Wij zijn Slow Food Nederland! Slow Food is een wereldwijde voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedselsysteem.
Iedereen heeft recht op goed voedsel; duurzaam geproduceerd tegen een eerlijke prijs. Daarom brengen we mensen uit de hele voedselketen samen: boeren, tuinders, chefs, vissers, wetenschappers, ondernemers en consumenten. Samen pakken we belangrijke voedselvraagstukken aan. Doe je mee?
Kies lokaal: 12 lokale voedselondernemers uitgelicht
Terwijl supermarkten topomzet draaien, hebben kleine lokale ondernemers het vaak lastig in deze tijd. Bestel daarom bij lokale boeren, wijnhandelaren, bakkers, brouwers, producenten en horecegelegenheden, zodat zij - ook in deze tijd - een boterham blijven verdienen....
Lees meer
Steun een producent of chef bij jou in de buurt
Het is een gekke tijd. Het coronavirus heeft wereldwijd grote impact. Ook in Nederland raakt het ons hard. Producenten, chefs en horecagelegenheden ondervinden daar grote gevolgen van en kunnen jouw steun goed gebruiken. Op deze pagina vind je lokale...
Lees meer
Wat kan jij doen? 8 tips om lokale ondernemers te steunen
Een leeg restaurant, overgebleven voedsel en vervallen catering opdrachten… Het coronavirus heeft grote impact op lokale producenten, chefs en horecagelegenheden. Het zijn vaak de kleine lokale ondernemers die het moeilijk hebben in deze tijd. Laten we hen daarom...
Lees meer
Bonte geit toegelaten tot de Ark van de Smaak
Velen kennen de Nederlandse bonte koe, maar de bonte geit? Hopelijk komt hier verandering in, want de bonte geit is tot de Ark van de Smaak toegelaten. Daarmee is naast de koe en het schaap de derde en laatste traditionele zuivelleverancier van Nederland tot de Ark...
Lees meer
“Ik houd me niet bezig met prijzen, boeren moeten gewoon een goed inkomen hebben”
Van Westlandse tafeldruif tot Soester knol en van Limburgse stroop tot Zeeuwse platte oester, Nederland beschikt over bijzondere regionale producten. Slow Food bevordert de consumptie van deze producten door middel van de Ark van de Smaak waarin kleinschalige...
Lees meer
Voedsel als politiek middel
In haar proefschrift Governing Food: Media, Politics and Pleasure (2019) heeft Antonia Mazel onderzocht hoe voedsel de afgelopen twintig jaar tot een middel voor politiek engagement is geworden. Vertegenwoordigers van de nieuwe voedselbeweging - zoals de Slow Food...
Lees meer
Alles Käse!
Duitsland heeft zijn worst. Maar Holland… Ja Holland staat in Duitsland echt bekend als hét kaasland bij uitstek. Daar eten ze Kaas met een hoofdletter, zeg maar. In 2018 stelde kaasexpert Betty Koster niet voor niets een heel boek samen met de titel ‘Hollandse Kaas’:...
Lees meer
Winters recept: tagliatelle met schorseneren
Van de Brabant Bellefleur tot de Soesterknol en van de Champagne Rode Rabarber tot de Zeeuwse Kreeft; Nederland beschikt over bijzondere seizoensproducten. Elk seizoen worden wij in de keuken geïnspireerd door grote culinaire variëteit. Slow Food wil consumptie van...
Lees meer
‘Smaak’ staat voor mij gelijk aan ‘mouthfulness’
‘Smaak staat voor mij gelijk aan “mouthfulness”, verwar dat overigens niet met “mindfulness”, vertelt Slow Food chef Jeroen van Nijnatten. ‘Door op zoek te gaan naar bepaalde smaken en smaakcombinaties kunnen er mooie dingen ontstaan. Juíst hier, op de Grüne Woche,...
Lees meer
Kaasboer Frank Captein over good, clean en fair boeren
'We hebben 170 koeien. Ik ken ze allemaal bij naam en weet wie een dochter is van wie', zegt Frank Captein. Frank (33) is één van de dertig Dutch Masters die hun regionale producten afgelopen week op de Grüne Woche in Berlijn presenteerden. In zijn geval Boeren Goudse...
Lees meer
Hoe politiek is eten?
Terwijl binnen Carola Schouten, minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en Nelleke Don, voorzitter Slow Food Nederland, een weergaloos eetbaar kunstwerk onthulden tijdens de opening van de Grüne Woche, waren buiten kolonnes Duitse boeren op hun trekkers...
Lees meer
Ontdek de Ark van de Smaak: Boeren Leyden Traditioneel
Van de Brabant Bellefleur tot de Soesterknol en van de Champagne Rode Rabarber tot de Zeeuwse Kreeft; Nederland beschikt over bijzondere seizoensproducten. Elk seizoen worden wij in de keuken geïnspireerd door grote culinaire variëteit. Slow Food wil consumptie van...
Lees meer
Taste the Dutch Masters is geopend!
Vanochtend is de Grüne Woche van start gegaan! De Grüne Woche is hét jaarlijkse trefpunt voor de internationale agrarische sector en vindt van 17 tot en met 26 januari 2020 plaats in de Messe in Berlijn. Met trots organiseert én presenteert Slow Food Nederland daar:...
Lees meer
Gezocht: bestuurslid ‘professionals’
Ben je een positieve verbinder en wil je je inzetten voor het behoud en de promotie van biodivers gastronomische erfgoed en voor het versterken van het netwerk van koks, producenten en andere professionals in “food”? Meld je dan aan! . Wat doe je als bestuurslid...
Lees meer
Taart voor drie agrarische ondernemers met visie en lef
Thank-a-farmer was in 2018 een succesvolle actie, die Slow Food Achterhoek vanwege het 30-jarig bestaan van Slow Food ook in 2019 heeft herhaald. Drie – vrouwelijke – agrarische ondernemers die het anders durven aanpakken ontvingen de taart uit handen van het bestuur.
Lees meer
Terugblikken op 30 jaar Slow Food
Andrea van Gemst - communicatieadviseur bij Univé - was als een van de weinige Nederlanders aanwezig bij de officiële oprichting van de internationale Slow Food beweging, in Parijs in 1989. In dit interview blikt ze terug op die tijd en belangrijke momenten in het...
Lees meer
Het Slow Food Manifest: al 30 jaar relevant
Het was december 1989 toen afgevaardigden uit 15 landen het Slow Food Manifest ondertekenden. Dit moment markeerde de officiële geboorte van een voedselbeweging dat nu in ruim 160 landen vertegenwoordigd is. Tekst // Slow Food Nederland Beeld // Gambero Rosso via...
Lees meer
Terra Madre Day: Slow Food is jarig!
Op 10 december 2019 is het Terra Madre Day en viert Slow Food haar 30-jarig jubileum! Sinds de oprichting in 1989 in Italië is de beweging gegroeid van 15 naar 160 landen, met meer dan een miljoen leden, vrijwilligers en activisten die zich inzetten voor good, clean...
Lees meer
Ontdek de Ark van de Smaak: Zeeuwse platte oester
Van de Brabant Bellefleur tot de Soesterknol en van de Champagne Rode Rabarber tot de Zeeuwse Kreeft; Nederland beschikt over bijzondere seizoensproducten. Elk seizoen worden wij in de keuken geïnspireerd door grote culinaire variëteit. Slow Food wil de consumptie van...
Lees meer
Wie zoet is krijgt lekkers
Zoete appels? Wie doet er nog wat mee? Uit de hand smaken ze naar niets. Maar eenmaal gebakken of gedroogd en dan geweld zijn ze vol van smaak en aroma, en een beetje gekaramelliseerd heerlijk bij de bakbloedworst of balkenbrij. Kortom, wintervoer. De Nationale Ark...
Lees meerAGENDA 2020
- @ De Nieuwe Keuken16:00 - 22:00MEER INFO>3105