De minister van landbouw, Carola Schouten, heeft haar visie gepubliceerd over de toekomst van de landbouw (en daarmee voeding) in Nederland. Zij is de zoveelste minister die een visie verdedigt. Ik herinner me nog minister Veerman, die de landbouwhuisdieren zoveel...

Voorstanders van varkensflats prijzen deze aan als zeer milieuvriendelijk. Veel varkens op een flink aantal verdiepingen, met onderin het slachthuis. Dat scheelt vervoer en dierenleed tijdens het vervoer. Vergeten wordt echter dat varkens moeten eten en poepen. Het...

Aan het einde van een eigen weg, tussen de bomen en weilanden van het Twentse Lattrop-Breklenkamp, staat een eeuwenoude saksische boerderij waar mens en dier al sinds 1272 nauw met elkaar samen leven. Erfgoed Bossem, vernoemd naar de plek ‘nabij het bosje', was...

Na 50 draaidagen in 4 seizoenen en na 2 jaar montage met vooral knippen, is de documentaire 'Sheep Hero' er eindelijk. Zaterdagavond was de wereldpremière tjidens het International Documentary Filmfestival Amsterdam (IDFA) in Eye Cinema in Amsterdam. De ruwe versie...

Al meer dan tien jaar loopt Dagmar Janousek internationale beurzen, conferenties en proeverijen af om de meest smaakvolle en bijzondere olijfoliën te selecteren. Zo proeft ze tussen de dertig en vijftig extra virgine olijfoliën per jaar en selecteert ze alleen de...

Wat merk jij van zilte gronden, uitgeputte bodems en overstroomde aardappelvelden? En hoe gaan boeren, overal ter wereld, om met de gevolgen van klimaatverandering? Die vragen waren op zaterdag 13 oktober, tijdens World Food Day in Den Bosch, het uitgangspunt voor een...

Een aantal jaar geleden besloot Lennard ter Hall zijn leven om te gooien; weg met de kantoorbaan, de stad uit, op zoek naar een natuurlijker leven. Zonder enige ervaring maar met een grote fascinatie voor slakken, begon hij met ‘Slow Escargots’. Twee jaar lang...

Eens in de twee jaar opent Slow Food International de deuren naar het walhalla van smaakvolle delicatessen en zinnenprikkelingen. Zo ook van 20 tot en met 24 september 2018, toen meer dan 7000 afgevaardigden uit 150 landen, van evenementenhal Lingotte Fiere te Turijn...

Al ruim 30 jaar zit Nico Waasdorp in de vis. Van verse wilde Alaska zalm tot bijvangst uit de Noordzee zoals pieterman; Nico vertelt smakelijk over alle soorten vis die hij verkoopt. “Ik eet vis het liefst alleen met olijfolie en een beetje zeezout. Dan proef je echt...