Wij zijn Slow Food Nederland! Slow Food is een wereldwijde voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedselsysteem.
Iedereen heeft recht op goed voedsel; duurzaam geproduceerd tegen een eerlijke prijs. Daarom brengen we mensen uit de hele voedselketen samen: boeren, tuinders, chefs, vissers, wetenschappers, ondernemers en consumenten. Samen pakken we belangrijke voedselvraagstukken aan. Doe je mee?
Cheese dag 3: Kaasmakers Michela Bunino en Nicola del Vecchio, Italië
Zuid-Italië zit vol traditie. Kazen zoals caciocavallo en pecorino worden al generaties lang gemaakt. Het ontwikkelen van een nieuwe kaas is dan ook gewaagde stap. Net als de kaasmaker uit Ierland die we gisteren spraken, zijn de twee jonge Italianen Michela Bunino...
Lees meer
Cheese dag 2: Kaasmaker Peter Thomas, Ierland
Cheese is in volle gang. In de afgelopen edities werden de Britse en Ierse eilanden sterk gerepresenteerd. Deze keer staan de Ieren er alleen voor. Met een kleine, maar ontzettend goede selectie kazen staan ze dit jaar op Cheese. Ze representeren het enige Ierse Slow...
Lees meer
Cheese dag 1: Affineur Peter Verbruggen, België
Cheese is begonnen! Het Italiaanse stadje Bra loopt langzaam vol. De geur van de meest heerlijke kazen hangt in elke straat. Naast kaasmakers uit heel Italië, en de rest van Europa, zijn er ook ‘affineurs’. Affineur Peter Verbruggen Affineurs zijn in essentie...
Lees meer
De Ark in het Seizoen: Sint-Jansrogge (augustus)
Sint-Jansrogge was ooit een belangrijk lokaal ras, dat in heel Nederland werd verbouwd. Sint-Jansrogge heeft de naam ‘eeuwige rogge’ gekregen, omdat deze de bodem niet uitputte, en daarom gezaaid werd op velden waar net andere granen waren geoogst. Het graan is...
Lees meer
Slow Food Hotspots in Turijn en Bra
“Turijn is de bakermat van Slow Food.” Zo begon het artikel over Turijn in de nieuwste ANWB kampioen. Alleen dat is al reden genoeg om er naartoe te gaan. In 1986 is Slow Food begonnen, later officieel opgericht door Carlo Petrini, uit het stadje Bra. Aangezien Bra...
Lees meer
DE ARK IN HET SEIZOEN: WESTLANDSE TAFELDRUIVEN (AUGUSTUS – SEPTEMBER – OKTOBER)
Intens, rijk, sappig, zoet: Westlandse tafeldruiven - die ieder jaar rond deze tijd worden geoogst - zijn een begrip. Je zou denken dat een product met zulke smaak en waardering niet snel met uitsterven bedreigd wordt. Toch is er sinds de tweede helft van de...
Lees meer
De Ark in het seizoen: Eldense blauwe (half juli – begin augustus)
De Eldense blauwe, ook bekend als ‘Roggepruim’, ‘Vilvoordse’ en ‘Pamelse datjes’ is afkomstig uit het Gelderlandse dorp Elden. De Eldense blauwe is klein, sappig, zoet, fris, stevig, en heeft een donkerblauwe schil. Tijdens de vorige eeuw een populaire pruim, mede...
Lees meer
HOEVE KAZAN GAAT CROWDFUNDEN EN JIJ KUNT MEEDOEN
Eindelijk… na meer dan een jaar gepraat, geteken, gereken (met name stikstof) en gewacht te hebben, rolde er bij de gemeente toch een goedkeuring uit. We (Hoeve Kazan) zijn dolblij dat we eindelijk verder kunnen bouwen aan onze droom om nog duurzamer te kunnen boeren....
Lees meer
Zonder hen was er geen boek
De Ark van de Smaak in Nederland: we hebben het boek eindelijk met jullie kunnen delen. Ontzettend trots zijn we. We hebben dit natuurlijk niet alleen gedaan. Zonder onze sponsors was het boek niet tot stand gekomen. Onze ‘ambassadeurs’, noemen we ze. Er zijn...
Lees meerAGENDA 2021
- @ TexelMEER INFO>1510
- @ TexelMEER INFO>1510
- 1112
Terra Madre diner: Twentse landgans
@ Erfgoed BossemMEER INFO>