Aan het einde van een eigen weg, tussen de bomen en weilanden van het Twentse Lattrop-Breklenkamp, staat een eeuwenoude saksische boerderij waar mens en dier al sinds 1272 nauw met elkaar samen leven. Erfgoed Bossem, vernoemd naar de plek ‘nabij het bosje', was...

Na 50 draaidagen in 4 seizoenen en na 2 jaar montage met vooral knippen, is de documentaire 'Sheep Hero' er eindelijk. Zaterdagavond was de wereldpremière tjidens het International Documentary Filmfestival Amsterdam (IDFA) in Eye Cinema in Amsterdam. De ruwe versie...

Vrijdagmiddag 16 november krijgt de Californische chefkok Alice Waters in Amsterdam de Johannes van Dam-prijs voor de verspreiding van de kennis van de internationale gastronomie. In het jaar dat de biografie van Van Dam verschijnt – 5 jaar na zijn dood – is Waters na...

Al meer dan tien jaar loopt Dagmar Janousek internationale beurzen, conferenties en proeverijen af om de meest smaakvolle en bijzondere olijfoliën te selecteren. Zo proeft ze tussen de dertig en vijftig extra virgine olijfoliën per jaar en selecteert ze alleen de...

Wat merk jij van zilte gronden, uitgeputte bodems en overstroomde aardappelvelden? En hoe gaan boeren, overal ter wereld, om met de gevolgen van klimaatverandering? Die vragen waren op zaterdag 13 oktober, tijdens World Food Day in Den Bosch, het uitgangspunt voor een...

Een aantal jaar geleden besloot Lennard ter Hall zijn leven om te gooien; weg met de kantoorbaan, de stad uit, op zoek naar een natuurlijker leven. Zonder enige ervaring maar met een grote fascinatie voor slakken, begon hij met ‘Slow Escargots’. Twee jaar lang...

Eens in de twee jaar opent Slow Food International de deuren naar het walhalla van smaakvolle delicatessen en zinnenprikkelingen. Zo ook van 20 tot en met 24 september 2018, toen meer dan 7000 afgevaardigden uit 150 landen, van evenementenhal Lingotte Fiere te Turijn...

Al ruim 30 jaar zit Nico Waasdorp in de vis. Van verse wilde Alaska zalm tot bijvangst uit de Noordzee zoals pieterman; Nico vertelt smakelijk over alle soorten vis die hij verkoopt. “Ik eet vis het liefst alleen met olijfolie en een beetje zeezout. Dan proef je echt...

Iedere twee jaar wordt het grootste Slow Food event ter wereld georganiseerd in Turijn (Italië): Terra Madre/Salone del Gusto. Hier komen Slow Food producenten, chefs, studenten, activisten en iedereen, die nieuwsgierig is naar Good, Clean en Fair voedsel, samen. Vijf...

Of je nu wandelt, de auto instapt of toch het vliegtuig neemt, ontdek Slow Food ook op vakantie! Wereldwijd bestaat ons netwerk uit inspirerende producenten en bijzondere chefs. De vakantie is de perfecte periode om de verscheidenheid van het netwerk te ontdekken....

Vorige week was Slow Food Nederland voorzitter, Nelleke Don, aanwezig bij het International Slow Food Council in Nairobi (Kenia). 50 mensen uit 40 landen, verspreid over vijf continenten kwamen samen om elkaar en het Slow Food netwerk in Kenia te ontmoeten. Door:...