Slow Food On Tour: Stadsbakkerij Broodt, Eindhoven
Stadsbakkerij Broodt is een kleinschalige bakkerij in Eindhoven, waar met een klein aantal biologische ingrediënten de meest uiteenlopende en fantastische broden worden gemaakt. Meel, water, zout. Meer is er niet nodig voor bijvoorbeeld het fantastische zuurdesem*...
DE ARK IN HET SEIZOEN: WESTLANDSE TAFELDRUIVEN (AUGUSTUS – SEPTEMBER – OKTOBER)
Intens, rijk, sappig, zoet: Westlandse tafeldruiven – die ieder jaar rond deze tijd worden geoogst – zijn een begrip. Je zou denken dat een product met zulke smaak en waardering niet snel met uitsterven bedreigd wordt. Toch is er sinds de tweede helft van...
MET DE ARK VIEREN WE ONS GASTRONOMISCH ERFGOED
De Ark van de Smaak is onderdeel van de Slow Food Stichting voor Biodiversiteit. De Ark is in essentie een verzameling, een catalogus van kleinschalige voedselproducten en bereidingswijzen van over de hele wereld. 5514 producten en gebruiken die onlosmakelijk...
Kaas loopt altijd!
Vandaag neemt Freek Anema van de melkschapenhouderij De Kooihoek afscheid van de biologische boerenmarkt in Utrecht. Meer dan 30 jaar lang reed hij elke vrijdagochtend van Exel in de Achterhoek naar het Utrechtse Vredenburg om Nederland aan de schapenkaas te krijgen....