Tuin van de toekomst
In de 17e eeuw speelde zich in Zuid-Holland, met name in de regio Leiden, een ware voedselrevolutie af. De voedselvraagstukken van vandaag vragen, net als in de zeventiende eeuw, de inzet van innovatie en vakmanschap om onze relatie met voedsel te vernieuwen. Urgente...
Schotse trots in het groen
“Spannend om helemaal op een andere manier te gaan boeren en ons te richten op een eerlijk systeem waar boer en dier met respect behandeld worden. Maar wie niet durft te bewegen blijft gewoon staan”, zo schreef Gerline Lekkerkerker van boerderij Neder-Oudland ons. In...
Rechtstreex verovert het Groene Hart
Boodschappen doen bij de boer leek tijdens de coronaperiode even het nieuwe normaal te worden. Maar nu we weer naar het werk gaan en oude gewoontes oppakken, lijkt dat helaas niet door te zetten. Maar de aanhouder wint, want… Rechtstreex verovert het Groene Hart Voor..... een kijkje in de keuken van de koksopleiding
Steeds meer mensen zien het belang van het gebruik van streek- en seizoensproducten. Hoe korter de weg van de producten van de producent naar de consument, des te beter voor mens en milieu. Slow Food wil ook het gebruik van streekproducten in de horeca stimuleren....