#kieslokaal on tour: Buffelmozzarella uit Twente
Ondernemers worden in tijden van crisis gedwongen om anders naar hun onderneming te kijken. Zo kon traiteur en Slow Food chef Jeroen van Nijnatten zijn werkagenda tot na de zomer vol krassen met afmeldingen. Hij liet het er echter niet bij zitten en ging – toen...
Weiland op een eiland
Kaasmaker Marije van der Poel over good, clean en fair kaasmaken Op een eiland in de Kagerplassen in Rijpwetering (Zuid-Holland) staan zo’n 150 koeien te grazen. Althans, een groot deel van het jaar. Handig is het misschien niet om je koeien te houden op een...
Het paasweekend staat voor de deur: lokale eieren vind je hier!
Het paasweekend ziet er dit jaar net even iets anders uit dan we gewend zijn. Waar we normaal gesproken samen komen bij familie of in een restaurant voor een paasbrunch, vieren we Pasen dit jaar thuis. De creativiteit en het aanpassingsvermogen van lokale producenten...