Kijkvoer: De uitgeputte bodem
De intensieve landbouw heeft desastreuze gevolgen voor de bodemvruchtbaarheid. Boeren die willen omschakelen naar biologisch zeggen dat hun bank deze omschakeling frustreert.
RECEPT: Tartaar van gepofte (oer)biet
Regelmatig hoor je ‘de klacht’ dat Slow Food alleen maar gaat over dierlijke eiwitten. Daarom ben ik voor jullie op zoek gegaan naar een vegetarisch gerecht. Verder vond ik dat het recept connectie moest hebben met onze mooie regio. Ik heb dus een...
Terra Madre diner met de Twentse landgans
René Zanderink en Roel van Kollem van Slow Food Amsterdam hebben het initiatief genomen om in het weekend van Wereld Terra Madre dag 2021 de Twentse landgans op het menu te zetten. Terra Madre diner op 11 december 2021 In het verleden zijn vaker jaarlijks...