Het is weer winter, dus gaan we wild doen in de kas. Wordt het een nieuwe traditie?

Dit jaar is het wilde zwijn het onderwerp op 13 februari 2018, de locatie zal vanaf 18:00 uur geopend zijn. Het is de kas bij Kweekland in Arnhem. Denk er dus aan dat een dikke trui voor extra warmte kan zorgen.

Wat gaan we doen?  Werken met het wild dat Bert, de jagende kok, heeft meegenomen. In dit geval de achterloper van het zwijn. Deze gaan we zelf ontleden en proportioneren. Daarna gaan we ze bakken en samen met de stamppot en wildjus die Bert al klaar heeft gemaakt, gezamenlijk opeten.

Uiteraard is er ruimte om vragen te stellen en of discussiëren over de jacht.

Bert Buitenhuis is een jager en kok, hij jaagt en behandelt het wild met respect en eerbied, dit proef je ook in de heerlijke gerechten die hij er mee bereidt. Meer informatie over Bert is te vinden op zijn nieuwe website http://www.dejagendekok.nl

Stadstuin Kweekland (https://stadstuinkweekland.nl)
Dalweg 80, 6821 JP Arnhem
Dinsdag 13 februari, vanaf 18:00
De kosten van de deelname zijn € 25,00 exclusief drank.

Opgave: activiteiten@slowfoodrijnzoet.nl o.v.v. Wild. Wil je ook aangeven of je iemand mee kunt nemen in de auto, of dat je behoefte hebt aan een rit?