Op 8 oktober 2020 gaat het grootste en belangrijkste Slow Food evenement ter wereld van start: Terra Madre – Salone del Gusto. Slow Food producenten, chefs, studenten, activisten en iedereen die nieuwsgierig is naar good, clean en fair voedsel komen hier samen.
Tekst // Slow Food Nederland
Beeld // Terra Madre 2018 door Alessandro Vargiu
Honderden activiteiten, verdeeld over zes maanden
In verband met de maatregelen omtrent COVID-19, gaat Terra Madre dit jaar niet in gebruikelijke vorm door, maar zal het evenement grotendeels online plaatsvinden. Het evenement duurt dit jaar maar liefst zes maanden. Van oktober 2020 tot en met april 2021 worden er op nationaal, regionaal en lokaal niveau seminars, conferenties, workshops, proeverijen en andere activiteiten georganiseerd. Na een half jaar wordt Terra Madre afgesloten met het Slow Food International Congress, dat in april 2021 in Turijn zal plaatsvinden.
Volg Terra Madre online én offline
Dit jaar zoomt Terra Madre in op vier mondiale ecosystemen: hooglanden, laaglanden, watergebieden en stedelijke gebieden, waarbij aandacht voor behoud en bevordering van biodiversiteit centraal staat. Door middel van live debatten, talkshows en webinars, zullen Slow Food activisten met elkaar in gesprek gaan om de gedeelde problemen en kansen van deze ecosystemen in kaart te brengen, te analyseren en samen tot oplossingen te komen. Voorbeelden hiervan zijn:
- Sitopia: Rethinking the City, Starting with Food – Vrijdag 9 oktober (18:00)
Food Talk met Carolyn Steel (architect, historicus, auteur)
Ondanks dat voedsel een centrale rol in ons leven inneemt, heeft het – samen met andere essentiële gemeenschappelijke behoeften, zoals water en lucht – aan belang in ons dagelijks leven verloren. Volgens Carolyn Steel, architect, historicus en auteur van oa. Hungry City en Sitopia, moeten wij voedsel zien als tool om systematische verandering teweeg te brengen. Carolyn ligt haar visie toe in een online Food Talk. - Traditional Kitchens to Safeguard Agri-Food Heritage – Zaterdag 10 oktober (14:00)
Debat met Luisa Acosta (chef, aangesloten bij de Slow Food Koks Alliantie)
Volgens Slow Food chef en historicus Luisa Acosta uit Colombia kan koken als cultureel hulpmiddel dienen bij het veiligstellen van voedselsoevereiniteit. Met de juiste educatie is het mogelijk om jonge kok-studenten op te leiden tot bewuste en professionele koks, zodat zij voedselsoevereiniteit kunnen waarborgen voor de toekomst van hun gemeenschap. Luisa ligt haar visie toe in een online debat.
- Edible Cities, Cities of the Future – Maandag 12 oktober (09:00 en 18:00)
Paneldiscussie met oa. Jeffrey Spangenberg (voorzitter Slow Food Amsterdam)
Voedsel heeft een belangrijke rol bij het vormgeven van stedelijke gebieden. De oudste steden ter wereld vormden een essentieel kruispunt voor de verdeling van agrarische producten naar andere gebieden. Tegenwoordig leeft 50% van de wereldbevolking in stedelijke gebieden op slechts 2% van het aardoppervlak. Steden stoten veel schadelijke CO2 uit en hebben daarmee een groot aandeel in de klimaatcrisis. Tegelijkertijd kunnen zij ook grote veranderingen doorvoeren en voedsel centraal stellen op de agenda. Jeffrey Spangenberg, voorzitter van Slow Food Amsterdam en mede-oprichter van het Amsterdam Food Council, deelt zijn visie op de rol van stedelijke voedselomgevingen in ons huidige voedselsysteem.
Daarnaast is een breed scala aan online colleges en culturele activiteiten; geniet bijvoorbeeld van wereldmuziek tijdens het concert van Connecting Diversity (10 oktober, 20:00), leer over de paradoxale relatie tussen mensen en bomen (21 november, 09:00 en 17:00) of tune in bij de live proeverij van Slow Food Nederland op donderdagavond 10 december (binnenkort meer info online).
Terra Madre in Nederland
Op donderdag 10 december is het Terra Madre Day en viert Slow Food haar 31e verjaardag. Om deze feestelijke dag met elkaar te vieren, organiseert Slow Food Nederland een online proeverij met smakelijke Ark van de Smaak producten. Naast een interactief randprogramma en deelname aan de online proeverij, kunnen supporters van Slow Food voorafgaand aan Terra Madre Day een borrelplank bestellen via slowfood.nl. Houd donderdagavond 10 december alvast vrij, want deze feestelijke proeverij wil je niet missen! Binnenkort meer info online.
Terra Madre platform en programma: komt dat zien!
Wil je meer weten over Terra Madre – Salone del Gusto 2020? Kijk op www.terramadresalonedelgusto.com en bekijk het uitgebreide programma!