Chef-kok Danielle Leoni: “Er ligt macht in weten wat je eet”
De Slow Food Professionals Community verbindt Food Professionals die werken aan een duurzamer, gezonder en eerlijker voedselsysteem. De community barst van de inspirerende verhalen. Iedere maand lichten we er een uit. Danielle Leoni Slow Food...
Ons Dagelijks Desembrood: circulair van akker tot bakker
‘Plofbrood’ noemen ze het, fabrieksbrood. Zoals je het over plofkip hebt. Jolien van Es en Lotte Middelkoop van Brood.Revolutie in het Havenkwartier in Deventer bevrijden brood van alles wat er niet in hoort. Desembrood, benadrukken ze, behoeft slechts drie...
Crowdfunding: Woeste Goesting, de wilde proeftuin van de Kempen
Help Christine Roelofs bij het realiseren van haar culinaire fotoboek ‘Woeste Goesting, de wilde proeftuin van de Kempen’! Chef, kunstenaar, tuinder én Slow Food-lid Christine Roelofs bundelt haar foto’s, recepten en verhalen van de afgelopen...
Slow Food-voorzitter Edie Mukiibi over Wereldvoedseldag
Vandaag, 16 oktober, is het Wereldvoedseldag. Een dag waarop we stilstaan bij ons eten en aandacht vragen voor voedselonzekerheid. Want de overvloed die sommigen kennen, is lang geen vanzelfsprekendheid. Daarom roept Slow Food-voorzitter Edie Mukiibi vandaag op...
Lekker is dat | Sheila Struyck brengt kookboek over duurzaam koken uit
Slow Food Professional Sheila Struyck draait al enige tijd mee in de wereld van de duurzame gastronomie. Met haar plant-forward missie inspireert ze chefs én consumenten om duurzamer te koken. Als jurylid van de Food100 en de New Generation Chef verkiezing, als culinair redacteur bij Food Inspiration, als consultant, conceptontwikkelaar, schrijver én nu ook als kookboekauteur.