by Merel Nolet | sep 26, 2024 | algemeen, Slow Food Professionals Community
Op tien kilometer ten westen van het centrum van Amsterdam vind je GroenHartig: 0,4 hectare vol bijzondere groenten, fruitsoorten, kruiden en bloemen die oprichter Michel Kegels met zijn team voor restaurants en groentepakketten teelt. Met een achtergrond in permacultuur en voedselbossen koos Michel in 2017 voor groenteteelt, maar invloeden van agroforestry zijn nog altijd zichtbaar. Middenin zijn stadse oase vertelt hij ons over het hoe, wat en waarom van zijn werk.
by Merel Nolet | sep 25, 2024 | algemeen, Amsterdam
Midden in wat misschien wel de bekendste pruimenboomgaard van Nederland is, de gaard bij het Muiderslot, organiseerden Slow Food Amsterdam en de Ark van de Smaak commissie op 7 september de Nationale Pruimenproeverij. Niet zonder reden: de Nederlandse Ark van...
by Merel Nolet | sep 18, 2024 | algemeen, Slow Food Professionals Community
Afgelopen zaterdag verzamelde een enthousiaste club Food Professionals zich in een van de perengaarden van Elegast Cidery. Na een ochtend oogsten én een kijkje in de Elegast-brouwkeuken, gaf Pip Gilmore een demo over het kweken van paddenstoelen op gerooide...
by Merel Nolet | jul 30, 2024 | algemeen, Slow Food Professionals Community
De Slow Food Professionals Community verbindt Food Professionals die werken aan een duurzamer, gezonder en eerlijker voedselsysteem. De community barst van de inspirerende verhalen. Iedere maand lichten we er een uit. Ed en Mathilde van Kaaskamer Hooi...
by Merel Nolet | jul 9, 2024 | algemeen, Rotterdam, Slow Food Professionals Community
Wat krijg je als je een Slow Food-restaurant vult met chefs, ondernemers, diëtisten, onderzoekers, cidermakers, boeren, wijnhandelaren en andere gedreven Food Professionals? Precies. Goede gesprekken, nog beter eten en een krachtig staaltje ideeënuitwisseling. SFYN...
