Bistro Flores

Good, Clean & Fair bij Flores

Bij Bistro Flores integreren we de principes van Good, Clean & Fair in onze bedrijfsvoering om een positieve impact te hebben op mens, dier en milieu.

Good: Wij werken samen met lokale en seizoensgebonden leveranciers die onze waarden delen. Hierdoor kunnen we onze gasten hoogwaardige gerechten bieden, bereid met verse en smaakvolle ingrediënten. Onze menu’s bevatten altijd minimaal één ingrediënt dat zelf verbouwd of wild geplukt is, wat bijdraagt aan een authentieke smaak van onze gerechten. Dit betekent dat we vaak samenwerken met lokale boeren en producenten die regeneratieve en biologische methoden toepassen, waardoor we de kwaliteit en versheid van onze ingrediënten kunnen waarborgen.

Clean: Duurzaamheid staat centraal in alles wat we doen. We minimaliseren voedselverspilling door creatief restjes te hergebruiken en fermentatieprocessen, zoals het gebruik van koji, toe te passen. Dit proces transformeert overschotten in smaakvolle toevoegingen voor onze gerechten. Daarnaast vermijden we single-use plastics en kiezen we voor herbruikbare materialen in onze keuken en bediening. Onze drankenkaart bevat uitsluitend biologische wijnen en huisgemaakte sappen van lokaal geteelde vruchten, wat bijdraagt aan een schoner milieu. We serveren kraanwater in plaats van flessenwater, en het water dat overblijft, wordt gebruikt om onze planten te verzorgen.

Fair: Eerlijke handel is essentieel voor ons. We werken samen met leveranciers die eerlijke prijzen krijgen en goede arbeidsomstandigheden bieden. Dit betekent dat we kiezen voor vlees van dieren die niet specifiek voor consumptie zijn gefokt, zoals geitenbokken en wild, en eieren van kippen die vrij rondlopen en een natuurlijk dieet hebben. Bovendien zorgen we voor een gezonde werk-privébalans voor ons personeel door maximale werktijden van vier dagen per week te hanteren en een ondersteunende werkomgeving te creëren. We erkennen de bijdragen van ons team en stimuleren een cultuur van open communicatie en respect.

Bij Bistro Flores combineren we deze principes om een eetervaring te bieden die goed is voor onze gasten, schoon voor het milieu en eerlijk voor iedereen in de productieketen. Hierdoor dragen we bij aan een duurzame en verantwoorde gastronomie, waar zowel mens als natuur baat bij heeft. We nodigen iedereen uit om samen met ons te genieten van de culinaire mogelijkheden die planten en duurzame producten te bieden hebben.