by Merel Nolet | okt 9, 2024 | algemeen, Slow Food Professionals Community
Slow Food Professional Sheila Struyck draait al enige tijd mee in de wereld van de duurzame gastronomie. Met haar plant-forward missie inspireert ze chefs én consumenten om duurzamer te koken. Als jurylid van de Food100 en de New Generation Chef verkiezing, als culinair redacteur bij Food Inspiration, als consultant, conceptontwikkelaar, schrijver én nu ook als kookboekauteur.
by Merel Nolet | okt 4, 2024 | algemeen
Wij zijn de natuur. In de Italiaanse stad Turijn verandert het Parco Dora om de twee jaar in een groots gastronomisch festijn als Slow Food er neerstrijkt met Terra Madre Salone del Gusto. Het park, waar stalen pijlers herinneren aan de voormalige autofabriek die hier...
by Merel Nolet | okt 1, 2024 | algemeen, Slow Food Professionals Community
We’re Smart World riep de Green Guide in het leven om restaurants niet alleen te beoordelen op smaak en culinaire creativiteit, maar ook op hun ecologische voetafdruk en sociale impact. De restaurants die het best scoren op deze vlakken, én die een menu...
by Merel Nolet | okt 1, 2024 | algemeen, Slow Food Professionals Community
Twee Slow Food Professionals die de krachten bundelen om samen iets tofs neer te zetten: daar worden wij blij van. Zo brouwt Restaurant De Kleischuur samen met Nevel Wild Ales een eigen bier. De kruideninfusie werd getest en inmiddels is het bottelen en de...
by Merel Nolet | sep 30, 2024 | Achterhoek, algemeen
“Bedreigde gastronomische pareltjes probeert Slow Food te koesteren in de Ark van de Smaak,” schreven Nelleke Don en André Brouwer (voorzitter Slow Food Achterhoek) in het voorwoord van het boek Rossel Collectieboomgaarden. Daarin zijn 15 nieuwe ‘oude’ rassen...
