door Simone Lips | jul 31, 2024
Kaas en Meer is een winkel in Ruurlo voor de liefhebber van (h)eerlijke kaas, brood en wijn. Ook kunt u hier terecht voor streekproducten en andere lekkernijen zoals mosterd, jam of koekjes.
door Simone Lips | jul 31, 2024
Anno 2021 worden onder de keelkazematten de kazen van Maître Fromager en kaas-affineur René Koelman van Bourgondisch Lifestyle gerijpt. De dikke muren en de constante temperaturen van het fort maken het tot een perfecte rijpings- en opslaglocatie van de ruim 300 kazen...
door Simone Lips | jul 31, 2024
In 2014 begon Christine Köning in een kleine ruimte met het maken van de eerste kaasjes. De Witte van Köning zag het licht; een zachte kaas met witflora van rauwe koemelk. Later volgden er meer kaasjes en breidde het assortiment uit. Alles met ambachtelijke technieken...
door Simone Lips | jul 31, 2024
Kaaskamer Hooi en Klomp is een kaaswinkel waar iedere kaas een verhaal heeft. Het zegt iets over de plek, het melkvee en de mensen die de kaas maken. Elke nieuwe kaas begint in de bodem van een weiland. Mede door de industrialisatie van ons voedselsysteem zijn er in...
door Secretaris Slow Food | feb 10, 2024
