Kaaskamer Hooi en Klomp is een kaaswinkel waar iedere kaas een verhaal heeft. Het zegt iets over de plek, het melkvee en de mensen die de kaas maken. Elke nieuwe kaas begint in de bodem van een weiland. Mede door de industrialisatie van ons voedselsysteem zijn er in de loop der jaren veel echte smaken verloren gegaan. Wij willen de echte smaken weer op de plank brengen. Kaas is namelijk een product dat meer waarde, karakter en smaak krijgt als er bewust met de grondstoffen en de rijping wordt omgegaan.
