We’re Smart World riep de Green Guide in het leven om restaurants niet alleen te beoordelen op smaak en culinaire creativiteit, maar ook op hun ecologische voetafdruk en sociale impact. De restaurants die het best scoren op deze vlakken, én die een menu aanbieden dat voor minstens 2/3 uit groenten en fruit bestaat, krijgen een cijfer van 1 tot 5 ‘Radijsjes’ in de We’re Smart Green Guide.
Deze week maakte We’re Smart de Green Guide bekend en maar liefst drie Slow Food Professionals staan erin! We feliciteren Bistro Flores, Restaurant Rotonde en De Kleischuur met hun score van vier op vijf. Op 12 november vindt in Valencia de jaarlijkse We’re Smart Best Vegetables Restaurants Award Show plaats, waarin de restaurants ook nog kans maken op awards als ‘ongeëvenaarde chef’ en ‘beste groenterestaurant’.
Over Slow Food Professionals
De Slow Food Professionals Community verbindt Food Professionals die werken aan een duurzamer, eerlijker en gezonder voedselsysteem. Slow Food Professionals krijgen toegang tot een fijn netwerk gelijkgestemden, inhoudelijke programma’s en meer. Ben jij een food professional en benieuwd wat de community te bieden heeft? Neem hier een kijkje, of kom kennismaken tijdens een van de evenementen!
