fbpx
Weespermoppen

Weespermoppen

door | mei 23, 2021 | Amsterdam

Hoe Weesps zijn de moppen? Wie de geschiedenis van iets onderzoekt, begint meestal bij het verleden – bij de wortel, zeg maar – en werkt naar de takken en bladeren van het heden toe. Maar bij de Weesper moppen en de makaronnen is het omgekeerde makkelijker, omdat je...
SCHOOL OF FOOD #3 OESTERZWAMMEN SHOARMA

SCHOOL OF FOOD #3 OESTERZWAMMEN SHOARMA

door | mrt 30, 2021 | Amsterdam

EEN SERIE OVER VOEDSELEDUCATIE Door Marjolein Triesscheijn en Claar ten Broek van School of Food   Met School of Food inspireren we leerlingen, docenten, koks, wetenschappers en beleidsmakers om samen te leren over voedsel. Dit doen we op lagere en middelbare...
RECEPT: Tartaar van gepofte (oer)biet

RECEPT: Tartaar van gepofte (oer)biet

door | mrt 29, 2021 | Amsterdam

Regelmatig hoor je ‘de klacht’ dat Slow Food alleen maar gaat over dierlijke eiwitten. Daarom ben ik voor jullie op zoek gegaan naar een vegetarisch gerecht.   Verder vond ik dat het recept connectie moest hebben met onze mooie regio. Ik heb dus een...
Terra Madre diner met de Twentse landgans

Terra Madre diner met de Twentse landgans

door | mrt 28, 2021 | Amsterdam

René Zanderink en Roel van Kollem van Slow Food Amsterdam hebben het initiatief genomen om in het weekend van Wereld Terra Madre dag 2021 de Twentse landgans op het menu te zetten.   Terra Madre diner op 11 december 2021 In het verleden zijn vaker jaarlijks...
Een koekje bij de thee

Een koekje bij de thee

door | mrt 2, 2021 | Amsterdam

Koekjes waren er al vóór de thee. Dat blijkt uit dit Stilleven met kazen, amandelen en krakelingen (linksonder). Het hangt in het Mauritshuis en is het werk van Clara Peeters, een Antwerpse uit de eerste helft van de 17e eeuw, van wie bijna niets bekend is – behalve...