fbpx

Deze Slow op Zondag stond in het thema van de Nationale Week van de Smaak: lekker genieten van het lekkers uit onze eigen zoute wateren! Zoals u van ons gewend bent maakten we gezamenlijk een uitgebreide zondagse lunch. Er was uitleg over de zoutwatervisserij, en de relatie tot Slow Food door Mieke Snoek. Onder meer de bedreigde Stellendamse Garnaal, welke in de Ark van de Smaak is opgenomen. Er is een interessante uitzending van de BBC aan gewijd!

Het menu was gebaseerd op de volgende hoofdingrediënten:

– Stellendamse garnaal (Ark  van de Smaak

– Zoutwatervis van De Goede Vissers (poon, ansjovis, zeebaars)

 

We maken 3-4 gangen en uiteraard verschillende bijgerechtjes. De oogsttijd leverde inspiratie leveren voor het toetje, een Tarte Tatin!