fbpx

 

Wij zijn Slow Food Nederland! Slow Food is een wereldwijde voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedselsysteem.

Iedereen heeft recht op goed voedsel; duurzaam geproduceerd tegen een eerlijke prijs. Daarom brengen we mensen uit de hele voedselketen samen: boeren, tuinders, chefs, vissers, wetenschappers, ondernemers en consumenten. Samen pakken we belangrijke voedselvraagstukken aan. Doe je mee? 

Kansen voor een Provinciale Voedsel agenda

Kansen voor een Provinciale Voedsel agenda

25/03/2019

De voedseltransitie is in volle gang. Overal in ons land zijn mooie voorbeelden van vernieuwende concepten van duurzame landbouw, korte ketens en betrokken burgers. Voor een volgende stap in deze belangrijke ontwikkeling is ondersteunend beleid nodig. Het provinciale...

Lees meer
Grootste Klimaatmars in Nederland ooit

Grootste Klimaatmars in Nederland ooit

19/03/2019

Op 10 maart ging Slow Food Nederland - samen met SFYN Nederland en initiatiefnemers Milieudefensie, FNV, Greenpeace, deGoedeZaak en de Woonbond - de straat op voor een goed en eerlijk klimaatbeleid. Met ruim 40.000 mensen op de been werd het de grootste...

Lees meer
Tsukémono: snelle groentefermentaties

Tsukémono: snelle groentefermentaties

05/03/2019

Zelf groenten fermenteren is geweldig om te doen, goed voor je gezondheid en de resultaten zijn fantastisch. Er zijn al veel boeken over fermenteren geschreven, maar het boek Tsukémono van Slow Food Utrecht-lid Peter van Berckel is uniek. Het maakt niet uit of je nog...

Lees meer
Het Keunenhuis: van ossenpeer en Benny de beer

Het Keunenhuis: van ossenpeer en Benny de beer

04/03/2019

Het is ruim een jaar geleden dat we kop-tot-kont chef Nel Schellekens spraken over haar plannen voor een culinaire proeftuin en ‘no waste-keuken’ in en om het Keunenhuis in Winterswijk-Woold. Na drie jaar plannen maken begon afgelopen september de verbouwing. Hoog...

Lees meer
Een simpel leven…

Een simpel leven…

21/02/2019

Donderdag 21 februari gaat de documentaire ‘Schapenheld’ van Ton van Zantvoort in veertig bioscopen in première, nadat hij eerder op het IDFA en andere festivals te zien was. Naar aanleiding daarvan spraken we deze week met protagonist Stijn Hilgers over de film,...

Lees meer
Voedsel is geen accessoire, ofzo!

Voedsel is geen accessoire, ofzo!

15/02/2019

Met Halloween serveerde hij kraai in een uitverkocht restaurant, hij bakt dagelijks vers brood van eigen desem en zijn gasten maken geen schijn van kans om het etablissement te verlaten zonder dat ze het verhaal achter alle producten hebben gehoord. Het was dan ook...

Lees meer
Hoe kunnen we ons voeden in het Antropoceen?

Hoe kunnen we ons voeden in het Antropoceen?

10/02/2019

Het zou de tekst van een liedje kunnen zijn: “Antropoceen, we kunnen er niet omheen/ we moeten ons leven veranderen en in de natuur wandelen/ vlees gaat onze neus voorbij en kunstmest hoort er niet meer bij.” Inderdaad dwingt de door mensen veroorzaakte...

Lees meer
Gezocht: Bestuursleden Stichting Boeren Goudse Oplegkaas

Gezocht: Bestuursleden Stichting Boeren Goudse Oplegkaas

04/02/2019

Stichting Boeren Goudse Oplegkaas is opgericht om de productie en handel te bevorderen van de traditionele Boeren Goudse Oplegkaas. Op dit moment is de stichting opzoek naar een aantal nieuwe bestuursleden. Wil jij je inzetten voor het behoud van deze unieke en...

Lees meer
Geld, macht en waarden in de landbouw

Geld, macht en waarden in de landbouw

31/01/2019

De minister van landbouw, Carola Schouten, heeft haar visie gepubliceerd over de toekomst van de landbouw (en daarmee voeding) in Nederland. Zij is de zoveelste minister die een visie verdedigt. Ik herinner me nog minister Veerman, die de landbouwhuisdieren zoveel...

Lees meer
Eten is veel meer dan eten

Eten is veel meer dan eten

22/01/2019

Voorstanders van varkensflats prijzen deze aan als zeer milieuvriendelijk. Veel varkens op een flink aantal verdiepingen, met onderin het slachthuis. Dat scheelt vervoer en dierenleed tijdens het vervoer. Vergeten wordt echter dat varkens moeten eten en poepen. Het...

Lees meer
Wat ‘smaak’ voor mij betekent? Feest!

Wat ‘smaak’ voor mij betekent? Feest!

18/01/2019

Na een paar jaar in loondienst gewerkt te hebben - onder andere als verkoper op de kaasafdeling van een supermarkt en als vertegenwoordiger van ‘Frans bake-off brood’ en later van een grote sauzenfabrikant - besloot Harry Schonewille [red: Harry, de Smaakspecialist]...

Lees meer
De beste lokale tips van Slow Food Rijnzoet

De beste lokale tips van Slow Food Rijnzoet

16/01/2019

De voorvrouw van landgoed Grootstal in Nijmegen is stellig over het Unique Selling Point van Slow Food in Zuid-Gelderland: landschap. “We zijn hier sterk in transitielandbouw”, aldus Kien van Hövell. “Voedselbos Ketelbroek bijvoorbeeld pioniert al sinds 2009 met...

Lees meer
Leesvoer voor kaasliefhebbers

Leesvoer voor kaasliefhebbers

06/01/2019

Nederlanders staan al eeuwen bekend als echte kaaseters, maar zijn we ook kaaskenners? Voor wie meer wil leren over kaas, dan alleen maar weten dat het lekker is, zijn er twee leuke boeken waarmee je je voordeel kunt doen: “Kaaskenner word je zo” en van de...

Lees meer
Boekentip: kookboek van Alice Waters

Boekentip: kookboek van Alice Waters

09/12/2018

Eindelijk is het er in het Nederlands: een kookboek van Alice Waters. Ken je haar (nog) niet? Zij is voedselactiviste, chefkok, auteur, Slow Foodie avant la lettre, oprichtster van Slow Food USA en sinds 2002 vicevoorzitter van Slow Food International. Al sinds de...

Lees meer
De Soester knol: ook lekker in de couscous

De Soester knol: ook lekker in de couscous

22/11/2018

Stel we zien de zondvloed aankomen, welke groente en welk fruit moet Noach dan meenemen op zijn ark? Dat is ongeveer de vraag die de initiatiefnemers van de Ark van de Smaak zich stelden en blijven stellen. Eerder bespraken we in deze serie de  ‘Champagnerode...

Lees meer
Kijktip: IDFA documentaire ‘Sheep Hero’

Kijktip: IDFA documentaire ‘Sheep Hero’

18/11/2018

Na 50 draaidagen in 4 seizoenen en na 2 jaar montage met vooral knippen, is de documentaire 'Sheep Hero' er eindelijk. Zaterdagavond was de wereldpremière tjidens het International Documentary Filmfestival Amsterdam (IDFA) in Eye Cinema in Amsterdam. De ruwe versie...

Lees meer
Aan de keukentafel

Aan de keukentafel

05/11/2018

Wat merk jij van zilte gronden, uitgeputte bodems en overstroomde aardappelvelden? En hoe gaan boeren, overal ter wereld, om met de gevolgen van klimaatverandering? Die vragen waren op zaterdag 13 oktober, tijdens World Food Day in Den Bosch, het uitgangspunt voor een...

Lees meer

AGENDA 2019