fbpx

Op 25 juni zal tijdens Slow Food in het Park het nieuwe presidium Boeren Leidse Kaas Traditioneel worden gelanceerd. Een groep bereiders van deze bijzondere kaas zijn een jaar geleden naar Slow Food gestapt met de vraag of ze een Presidium konden vormen. Samen met de Ark van de SmaakCommissie zijn protocollen opgesteld, die uiteindelijk zijn goedgekeurd door de internationale Slow Food Foundation for Biodiversity. Dit is een belangrijke stap in het behoud van deze traditionele Boeren Leidse Kaas met sleutels. Kom naar Slow Food in het Park en proef deze rauwmelkse kaas met een kruimelige, droge structuur, die meer dan 10 maanden gerijpt wordt.