fbpx

ARK VAN DE SMAAK

WAT IS DE ARK VAN DE SMAAK?

De Ark van de Smaak is een internationale catalogus van bedreigd culinair erfgoed. Het bevat kleinschalige kwaliteitsproducten die dreigen te verdwijnen, maar erg bijzonder zijn omdat zij specifiek horen bij de cultuur, historie of traditie van een streek of land. De Ark biedt een platform voor deze kwetsbare groente- en fruitsoorten, granen, dierenrassen, dranken, kazen en vleeswaren; zo wordt er aandacht gevraagd om deze producten in stand te blijven houden. Dat kan zijn door het kopen en eten ervan te stimuleren. Of juist het tegenovergestelde: in het geval van bedreigde wilde diersoorten kan de oproep juist zijn om deze niet meer of veel minder te eten, zodat ze zich weer kunnen voortplanten.

97 NEDERLANDSE PRODUCTEN

Wereldwijd zijn er inmiddels meer dan 5.142 producten opgenomen in de Ark van de Smaak. Ook in Nederland zijn er 97 producten opgenomen in de Ark van Smaak, waarmee wij onze nationale biodiversiteit proberen te behouden en herstellen. Helaas neemt de diversiteit in gewassen, dierlijke rassen en ook regionale keukens, ook in ons land in hoog tempo af. Dat betekent niet alleen minder varieteit; het vormt ook een risico voor de toekomst van ons voedselsysteem. Want als bepaalde rassen en tradities verdwijnen, krijgen we ze niet zomaar meer terug. Terwijl een grote biodiversiteit ons voedselsysteem flexibel en toekomstbestendig kan maken, bijvoorbeeld door klimaatverandering tegen te gaan.

Scroll naar beneden voor verkooppunten van Ark van de Smaak producten

De Ark van de Smaak is een levend project waar altijd weer nieuwe producten aan toegevoegd kunnen worden. Deze worden beoordeeld door de Ark van de Smaak commissie. 

12 NEDERLANDSE PRESIDIA

Rondom 12 Nederlandse Ark van de Smaak producten hebben producenten zich verenigd in zogenaamde Presidia. Zij waarborgen onderling de kwaliteit van hun producten, beschermen het landschap en helpen elkaar om productiemethoden te verbeteren.

Boeren-Goudse Oplegkaas (lees meer)
Brandrode rund (lees meer)
Chaams hoen (lees meer)
Drents heideschaap (lees meer)
Oosterscheldekreeft (lees meer)
Lakenvelder rund (lees meer)
Limburgse stroop (lees meer)
Texelse schapenkaas (lees meer)
Boeren Leidsekaas (lees meer)
Twentse landgans (lees meer)
Waddenzeevisserij
Friese en Zeeuwse melkschaap

Lees meer  over Presidia>>

 

 

 

ARK VAN DE SMAAK-PRODUCTEN WERELDWIJD

VERKOOPPUNTEN

Hier vind je verkooppunten van diverse Ark van de Smaak producten. Mis je een product of staat jouw verkooppunt er niet bij? Stuur een mail naar webshop@slowfood.nl.

Amsterdamse ossenworst

Slagerij de Wit
Wakkerstraat 13
1097 CB Amsterdam
Telefoon: 020-6653074
E-mail: info@slagerijdewit.eu

Ambachtelijke Slagerij Louman
Goudsbloemstraat 76
1015 JR Amsterdam
Telefoon: 020-6220771
E-mail: info@louman-jordaan.nl

Brabant Bellefleur

Monumentale Hoogstamboomgaard
Jo Goudkuillaan 
Acht bij Eindhoven

Hoeve de Heivelden
Het Goor 4
5427 PH
Boekel (Noord Brabant)

Boeren Edammer

Kaasboerderij Koopman
Tropweere 22
1661 BP De Weere
Telefoon: 0229 581486
E-mail: info@deboerenkaas.nl

Boeren Goudse Oplegkaas (BGO)

Familie Captein
Weipoortseweg 29b
2381 NC Zoeterwoude
Telefoon: 071 5803245

Familie Van der Poel
Buurterpolder 2
2375 NJ Rijpwetering
Telefoon: 071 5018808 | 0614044545
E-mail: info@hoevewaterrijk.nl

Boeren Leyden Traditioneel (BLT)
Winkel Booij Kaasmakers

Veerlaan 19 B
3072 AN Rotterdam

 

Plaats 9
2665 CM Bleiswijk
Telefoon: 0105248215

 

Kaasboerderij Mathijssen
Waalwijkseweg 16
5071 RK Udenhout
Telefoon: 013 – 5111534 (verkoop alleen na telefonisch contact)

 

Kaasboerderij Mts. van Harten
Oudendijkseweg 4
2481 KE Woubrugge
Telefoon: 0172 – 518207
E-mail: info@Kaasboerderijvanharten.nl

Boerderij Nellesteijn

Maaldrift 6
2241 BN Wassenaar
Telefoon: 0705113660

Kaasboerderij Annahoeve
Menneweg 42
2172 HE Sassenheim
Rabarber 'Red Champagne'

Horecaverswinkel
Bingerweg 20
2031 AZ Haarlem
Telefoon: 023-5270747
E-mail: info@horecavers.nl

Vreeken’s Zaden (zaden)
Voorstraat 448
3311 CX Dordrecht
E-mail: info@vreeken.nl

Emmertarwe

Vreeken’s Zaden (zaden)
Voorstraat 448
3311 CX Dordrecht
E-mail: info@vreeken.nl

Friese Turfgerookte Worst

Slagerij Menno Hoekstra
Bumaleane 2
9133 NK Anjum
Telefoon: 0519-321297
E-mail: info@slagerijmennohoekstra.nl

Friesgele Woudboon

Smak Peulvruchten
Mientweg 82
1732 LG Lutjewinkel
Telefoon: 06-22281457/022-4541419
E-mail: info@smakpeulvruchten.nl

Greydanus Aardappelgroothandel
De Kuinder 12
8444 DC Heerenveen
Telefoon: 0513-681268
E-mail: t.stoelwinder@greydanus.nl

De Tuinen van Weldadigheid
Hospitaallaan 48
9341 AH Veenhuizen
Telefoon: 0592-388414
E-mail: info@detuinenvanweldadigheid.nl

Stadstuin Helmond
Katoenstraat 12
5705 KA Helmond
Telefoon: 06-17436458
E-mail: info@stadstuinhelmond.nl

De Ommuurde Tuin
Kortenburg 11
6871 ND Renkum
Telefoon: 06-12583453
E-mail: info@ommuurdetuin.nl

Fries-Zeeuwse schapenkaas

De Kooihoek
Exelseweg 6
7245 VE Exel-Lochem
Telefoon: 0573-421319
E-mail: kooihoek@hetnet.nl

Ouwendorperhoeve
Ouwendorperweg 27
3886 MR Garderen
Telefoon: 0577-407177
E-mail: ouwen01@planet.nl

De Schaepsdyck
Langenbergseweg 18A
5126 PX Gilze
Telefoon: 016-1452096/06-83523729
E-mail: info@schaepsdyck.nl

Groot Kabel
Wieger Kuiken
Foijingaweg 57
9293 LR Kollumerpomp
Telefoon: 0511-408817/06-27284612
E-mail: info@grootkabel.nl

Schapenkaasboerderij Tusken Bosk en Mar
Siebrand en Mieke Haarsma – Folkertsma
Ige Galamawei 23
8582 KR Oudega (Gaasterland)
Telefoon: 0514-605356

Montsma Schapenkaasbedrijf
Willem Loréweg 17
9291 MC Kollum
Telefoon 0511-408559

Familie de Jong
Sylroedepaad 3
8494 NJ Nes (bij Akkrum in Friesland)
Telefoon: 056-6651245

F. Munniksma
Greate Pierwei 10
8821 LW
Kimswerd
Telefoon: 0517-641410

Jaap Lieman en Albertine Wortel
Kooipad 7
8881 HD West Terschelling
Telefoon: 0562-443738

Koopmans Blauwe

Bram Scherpenzeel
Vlotlaan 560
2681 TX Monster
Telefoon: 06 22486242
E-mail: bram@koopmansblauwe.nl

Kroos

Thijs Banken
Bernhardstraat 19
6657 AD Boven-Leeuwen
Telefoon: 0487-595044
E-mail: mjg_banken@hotmail.com

Limburgse perenappelstroop

Mart Vandewall
Dorpsstraat 140
6251 ND Eckelrade
Telefoon: 043-4081841
E-mail: info@puurvandewall.nl

Opperdoezer Ronde

Hero Stam
Almereweg 16
1674 PS Opperdoes
Telefoon: 06-54921827
E-mail: info@opperdoezerronde.com

Sint-Jansui

Trees en Kees Agterberg
Koningsweg 135
3585 LA Utrecht
Telefoon: 030 2512489

Tuinderij Amelishof
Koningslaan 9A
3981 HD Bunnik
Telefoon: 030 2517707

BijenAkker
Rijnseweg 5A
3984 NG Odijk
Telefoon: 030 6373657
E-mail: hej.van.berkel@hccnet.nl

Soester knol

Vreeken’s Zaden (zaden)
Voorstraat 448
3311 CX Dordrecht
E-mail: info@vreeken.nl

Stellendamse garnaal

Poisson Cuisine – Visgroothandel & Viswinkel
Meester Snijderweg 55
3251 LJ Stellendam
Telefoon: 0187-492435
E-mail: info@poisson-cuisine.nl

Veluwse heidehoning

Honing Online
Koudhoornweg 8
6741 JG Lunteren
Telefoon: 0318-742658
E-mail: info@honingonline.nl

Honingmagazijn Epe
Tongerenseweg-Zuid 119
8162 SB Epe
Telefoon: 06-11950583
E-mail: honingmagazijn@hetnet.nl

Westlandse tafeldruif

Druivenkwekerij Nieuw Tuinzight
Zwethkade-Zuid 45
2635 CW Den Hoorn
Telefoon: 06-42251257/06-50262391
E-mail: info@druivenkwekerij.nl

Wieringer droogboon

Henk Zuidema
Miedwei 4
9258 GR Jistrum
Telefoon: 0512 745183 | 0614408358
Email: info@waldfarming.nl

Vreeken’s Zaden (zaden)
Voorstraat 448
3311 CX Dordrecht
E-mail: info@vreeken.nl

Zeeuwse platte oester

De Oesterij
Havendijk 12
4401 NS Yerseke
Telefoon: 0113-760 400
E-mail: info@oesterij.nl

Viswinkel On-Line
Telefoon: 0113-603857
E-mail: chris@vis-winkel-online.nl

Vishandel Tel
Kloveniersburgwal 11
1011 JT Amsterdam
Telefoon: 020-6255776

Zeeuwse kreeft

Proef Zeeland
Faelweg 1
4354 RB
Vrouwenpolder
Telefoon: 0111-653451

Viswinkel On-Line
Telefoon: 0113-603857
E-mail: chris@vis-winkel-online.nl

VERHALEN

Hoe politiek is eten?

Terwijl binnen Carola Schouten, minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en Nelleke Don, voorzitter Slow Food Nederland, een weergaloos eetbaar kunstwerk onthulden tijdens de opening van de Grüne Woche, waren buiten kolonnes Duitse boeren op hun trekkers...

Ontdek de Ark van de Smaak: Boeren Leyden Traditioneel

Van de Brabant Bellefleur tot de Soesterknol en van de Champagne Rode Rabarber tot de Zeeuwse Kreeft; Nederland beschikt over bijzondere seizoensproducten. Elk seizoen worden wij in de keuken geïnspireerd door grote culinaire variëteit. Slow Food wil consumptie van...

Taste the Dutch Masters is geopend!

Vanochtend is de Grüne Woche van start gegaan! De Grüne Woche is hét jaarlijkse trefpunt voor de internationale agrarische sector en vindt van 17 tot en met 26 januari 2020 plaats in de Messe in Berlijn. Met trots organiseert én presenteert Slow Food Nederland daar:...

NOMINEER EEN PRODUCT VOOR DE ARK VAN DE SMAAK

Bescherm de Nederlandse biodiversiteit. Help ons nieuwe producten te vinden voor de Ark van de Smaak.

Ik accepteer de privacy voorwaarden

11 + 14 =

VEELGESTELDE VRAGEN
Kan iedereen een product nomineren voor de Ark van de Smaak?

Iedereen kan een product, productieproces en/of een specifiek voedselecosysteem nomineren voor de Ark van de Smaak. Hiervoor hoef je geen expert te zijn of lid van Slow Food. Het product kan uit de eigen regio of het eigen land komen, maar ook een product dat je tijdens je vakantie hebt gezien en geproefd kan worden genomineerd. Het is verstandig van te voren contact op te nemen met de Ark van de Smaak commissie om te voorkomen dat je een product nomineert dat eerder als is afgewezen. Je kan een product nomineren voor de Ark van de Smaak via het onderstaande formulier.

Waar moet een Ark van de Smaak-product aan voldoen?

1Voor opname in de Ark van de Smaak komen voedsel producten in aanmerking. Denk hierbij aan Nederlandse (regionale) producten van plant-variëteiten, inlandse diersoorten en wilde soorten (maar uitsluitend als dat specifiek verbonden is met een oogstmethode of verwerkingstechniek) en verwerkte producten (vleeswaren, kaas, drank, etc.)
2. 
Producten moeten over een specifiek kwaliteit beschikken m.b.t. smaak. Smaakkwaliteit wordt in dit verband gedefinieerd in de context van lokale tradities en gebruiken.
3. Producten moeten verbonden zijn aan een specifiek gebied; een herinnering of identiteit van een groep en lokale, traditionele kennis.
4.
 Producten moeten in kleine hoeveelheden geproduceerd worden.
5.
Producten moeten in hun bestaan bedreigd worden.

Bekijk de officiële reglementen voor meer informatie.

Waar zijn Ark van de Smaak-producten verkrijgbaar?

Ark van de Smaak producten worden door producenten uit alle hoeken van het land gemaakt. De verkooppunten van een aantal Ark van de Smaak producten vindt u hierboven. Deze lijst zal binnenkort aangevuld worden.

Kan ik het jaarverslag van de Ark van de Smaak inzien?

AGENDA 2020

Er zijn momenteel geen toekomstige events.