Overproductie in de rijke landen en ontwrichting van agrarische systemen in de ontwikkelingslanden is niet duurzaam en is sociaal onhoudbaar. De uitdaging voor Slow Food is om een model te ontwikkelen dat wel rechtvaardig is, duurzaam en gericht op producten met veel smaak. Dat gebeurt onder meer via het wereldwijde netwerk van producenten in Terra Madre, het project Ark van de Smaak en de Presidia: initiatieven waarin het kleinschaligheidsmodel verder ontwikkeld wordt.
Slow Food is een vrijwilligersorganisatie en afhankelijk van bijdragen van leden, organisaties en bedrijven, die de missie en doelstellingen van Slow Food Nederland onderschrijven en ondersteunen. Door lid, sponsor of Vriend van Slow Food te worden ondersteun je kleinschalige, duurzame, lokale economieën, hier en elders in de wereld. Foto van Marc van Heel. Terra Madre, Middelburg, 2008.