Sushi workshop

Tijdens de workshop leren deelnemers onder leiding van Mevrouw Kyoko Onishi de juiste sushi techniek. Hierbij wordt zeewier uit Japen en uit ons eigen Zeeland gebruikt.

Evenwicht

De Japanse culinaire tradities zijn gebaseerd op de filosofie van evenwicht tussen lichaam en geest, in harmonie met de natuur. Voedsel is hier onlosmakelijk mee verbonden. De kookwijze van Mw Onishi staat voor een gezonde en duurzame levensstijl met biologische producten, groenten en granen op de voorgrond.

Zeeuwwier

Mw. Onishi werkt graag met zeewier, een rijke bron van essentiële mineralen en vezels, en brengt een specialiteit uit Okinawa mee: de zeedruif (sea grape), die tot voor kort niet buiten Okinawa te krijgen was. De delicate smaak ervan is verrukkelijk. Maar ook in de provincie Zeeland wordt zeewier op ecologische wijze geteeld, dat geschikt is voor consumptie. Het project ‘Zeeuwwier’ zet zich in voor de promotie ervan. We gaan met Japans en Zeeuws zeewier aan de slag, maken soep, salades, hors d’oeuvres , sushi’s en desserts. En eten die gezamenlijk op.

 

Info en aanmelden

U kunt zich voor deze workshop opgeven via:  info@museumgeelvinck.nl
 

Kosten: € 55,- pp of € 100,- per stel.
Overmaken op rekening: 43.84 .47.670 t.n.v. Museum Geelvinck te Amsterdam, o.v.v.: Sushi workshop 13 maart 2010

Datum en tijd: zaterdag 13 maart vanaf 14 uur tot 18 uur
Adres: Keizersgracht 633, 1017 DS Amsterdam
Meenemen: schort , snijplankje en uw scherpste keukenmes

Deze workshop vindt plaats in het kader van de VVAK ledententoonstelling ‘Azië uit het hart gegrepen: Japan in huis’.

info@museumgeelvinck.nl / 06.54794606
www.museumgeelvinck.nl
www.europe-yakuzen.sakura.ne.jp
www.slowfoodtafel.nl